Кофе в зернах Эфиопия Иргачиф (Yirgacheffe)
Классический сорт кофе из района Иргачиф. Напиток входит в тройку самых ароматных сортов Африки. Цветочный-пряный вкус с ягодной кислинкой.
 
Родина кофе с мировой репутацией! Эфиопия по праву считается колыбелью арабики, а регион Иргачиф (Yirgacheffe), расположенный на юге страны, — одним из самых известных и престижных кофейных регионов мира. Именно здесь рождаются кофе с узнаваемым цветочным ароматом, яркой фруктовой кислотностью и утонченным вкусом, которые стали визитной карточкой эфиопской арабики.
Высокогорные плантации Иргачифа расположены на высоте около 1800–2200 метров над уровнем моря. Прохладный климат, плодородные почвы и естественное затенение кофейных деревьев создают идеальные условия для медленного созревания ягод. За это время плоды успевают накопить максимум природных сахаров и ароматических соединений, формируя яркий и многогранный вкусовой профиль. Отличается необыкновенной глубиной и многогранностью: в чашке раскрываются изящные цветочные оттенки, тонкие пряные нюансы и бархатистые ноты какао. Благородная ягодная кислотность, считающаяся одной из самых утонченных среди африканских сортов, гармонично дополняется продолжительным винным послевкусием.
С точки зрения условий выращивания эфиопский кофе делится на три основные категории: Forest, Garden и Plantation. К категории Forest относятся кофейные деревья, которые растут в естественных лесах под природной тенью, преимущественно на юго-западе страны. Garden — самый распространенный способ выращивания, обеспечивающий основную часть производства: кофейные деревья растут рядом с домами фермеров, где количество теневых деревьев регулируется обрезкой, а для повышения урожайности нередко используются удобрения. Категория Plantation встречается значительно реже и представляет собой крупные фермерские хозяйства, где применяются современные агротехнологии: обрезка, мульчирование, внесение удобрений и селекция растений.
Благодаря своему сложному вкусовому профилю Иргачиф великолепно раскрывается разными способами приготовления. Этот сорт прекрасно подходит для пуровера V60, капельной кофеварки, турки, френч-пресса и даже простого заваривания в чашке.
Турка, френч-пресса, чашка - цветы и пряности.
Фильтр (пуровер V60, капельная кофеварка) – ягоды и вино.
 
При этом вкус может заметно меняться в зависимости и от конкретного места происхождения зерна внутри региона, позволяя каждый раз открывать новые оттенки аромата и вкуса.
 
Высота произрастания: 1800–2200 м
Обжарка: Светло-средняя
Кислотность: Средняя
Плотность: Высокая